食品品保工程師力鑑定
報名日期
迄日 2025.04.11
考試日期
2025.05.17
應考資訊
一、報名日期與考試日期
報名日期(迄日)
初級
- 第一次：2025.04.11
- 第二次：2025.09.26
中級
2025.07.10
考試日期
初級
- 第一次：2025.05.17
- 第二次：2025.11.08
中級
2025.08.23
二、報名方式
網路報名：食品品保專業人才能力鑑定
三、報名資格
初級
- 理、工、醫、農、管理相關科系之大專三年級(含)以上者
- 高中職畢業及具2年以上食品產業相關工作經驗者
中級
- 持有食品品保工程師能力鑑定初級之有效證書且具 1 年以上食品相關工作經驗者
- 理、工、醫、農、管理相關科系大專畢業且具 1 年以上食品相關工作經驗者或碩士畢業(含)以上者
- 非相關科系大專畢業且具 2 年以上食品相關之工作經驗者
四、考試地點
- 初級：台北、台中、高雄
- 中級：台北、台中、高雄
應試科目
一、考試科目
初級
- 食品品保概論：了解食品法規、產業現況，及食品產業之品質管理系統
- 食品科學概論：具備食品微生物、食品化學、食品加工相關知識與技能
中級
- 食品品保管理：具備法規、食品品保管理系統、危害分析與管制，以掌控食品工廠之品質管制
- 食品工廠管理：具備食品工廠之原物料、製程品質、衛生、品保制度等管理知能，以提供符合要求之產品
- 統計製程品管：具備運用管制圖之製作原理與實際運用之職能，以達到食品品質保證
二、推薦教材
簡章下載
- 2025 年度食品品保工程師能力鑑定 甄試簡章
相關資訊
評鑑主題與評鑑內容
初級
- 食品安全衛生管理法及相關法規
- GHP、HACCP 品質管理系統
中級
- 品保管理系統(如GHP、HACCP 等)
- 食品風險管理
- 檢驗分析與量規儀器校驗
- 製程品質管制
- 成品品質管制
- 異常處理
- 環境衛生管理(含病媒防治)
- 廠房設施衛生管理
- 機器設備衛生管理
- 人員衛生管理
- 清潔及消毒用品之衛生管理
- 文件與紀錄管理
- 內部品質稽核
- 客訴處理
- 成品回收與銷毀
- 員工教育訓練
- 品質管制圖應用與實務(平均數-全距管制圖、不良率管制圖、QC 七大手法)
- 生物統計概念(抽樣計畫、標準差、製程能力分析)
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