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2024【108課綱全新編寫】觀光餐旅業導論完全攻略(升科大四技二專)

書號:4G551131

作者:高芬

ISBN:9786263379299

適用對象: 升科大四技

產品型態: 16K424頁單冊雙色平裝

出版單位:千華

出版日期:2023/08/10

狀態:正常


定價:460

特價: 414元 

VIP價:345


◎圖像+表格系統歸納,好讀易記有效率!
◎雙色編排,名師精心剖析,有助搶分!
◎單元彙整各類考題,攻略統測一本就GO!

四技二專統一入學測驗考試於民國91年新增餐旅群,全書之編寫係配合教育部公布之職業學校餐旅群108課程綱要「觀光餐旅業導論」之架構,並參考國內外學者之著作、各項法令規章以及歷屆考題編輯而成,另外,在未來的出題方向,極有可能會朝向生活化之命題,建議各位能「多方閱讀生活中與觀光餐旅業相關之文章」,以增加生活化、情境化之解題能力。 內容編寫主要是據 108 課綱最新公布考試範圍,配合教育部公布之職業學校餐旅群「觀光餐旅業導論」課程綱要之架構,另外,也參考歷屆試題(含 111 年考題),另收錄「觀光概論(含我國現代觀光事業之發展)」、「餐廳與廚房的格局設計」、「餐務管理」、「房務管理、房務相關術語與 房租計價標準」、「旅客入出境及旅行業常用觀光英文術語」⋯⋯等單元,以期掌握完整的命題趨勢。

全書共分為八篇,於各篇之下配合108餐旅群「觀光餐旅業導論」課程綱要區分單元,另分兩大,一為「重點歸納及牛刀小試」; 二為「歷屆試題觀摩」。茲說明準備要領如次:
1.各篇均精心彙編各章重點,根據最新公布之課程綱要,針對精選主題,以重要考點之方式編寫(重點1、重點2.)輔以「牛刀小試」。
2.各單元之後所附的「歷屆試題觀摩」,不僅能夠協助應試者掌握命題方向與重點,亦能使各位透過各類重點考題之匯整與難題解析,從題目之演練中,熟知命題趨勢。由於考題是以選擇題的方式呈 現,因此請以「直接記憶」以及「概念」之準備為基礎,再進一步準備綜合歸納題型。 綜合而言,本書之編寫旨在協助各位藉由「重點」歸納與整理、「牛刀 小試」及「試題觀摩」,由淺至深,循序漸進地建立系統性的知識並熟 悉試題之型態,從而舉一反三、融會貫通,盼各位能於考試中赢得全勝,並預祝「金榜題名」。


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作者介紹



餐旅專業講師-高芬
學歷
臺灣大學研究所畢業

經歷
領隊導遊考照班講師
職訓局講師



第1篇 觀光餐旅業基本概念
1-1 觀光餐旅業的定義與範圍
1-2 觀光餐旅業的特性
1-3 觀光餐旅業的發展過程與影響
1-4 我國觀光餐旅主管機關
1-5 觀光概論(含我國現代觀光事業之發展)

第2篇 觀光餐旅業之從業理念
2-1 觀光餐旅從業人員的身心條件與職業倫理
2-2 觀光餐旅從業人員職業前程規劃

第3篇 餐飲業
3-1 餐飲業的定義與特性
3-2 餐飲業的發展過程
3-3 餐飲業的類別與餐廳種類
3-4 餐飲業的組織與部門
3-5 餐飲業的經營理念與管理
3-6 餐廳與廚房的格局設計
3-7 餐務管理

第4篇 旅宿業
4-1 旅宿業的定義與特性
4-2 旅宿業的發展過程與旅館評鑑制度
4-3 旅宿業的類別與客房種類
4-4 旅宿業的組織與部門
4-5 旅宿業的經營理念與管理
4-6 房務管理、房務相關術語與房租計價標準

第5篇 旅行業
5-1 旅行業的定義、特性與發展過程
5-2 旅行業的類別與旅行社的種類
5-3 旅行業的組織與部門
5-4 旅行業的經營理念與管理
5-5 旅客入出境及旅行業常用觀光英文術語

第6篇 觀光餐旅相關產業
6-1 觀光遊樂產業
6-2 會議展覽業
6-3 博奕娛樂業
6-4 交通運輸業

第7篇 觀光餐旅行銷
7-1 觀光餐旅業顧客消費行為概念
7-2 觀光餐旅業行銷意涵與演進
7-3 觀光餐旅業行銷組合策略
7-4 公共關係與業務推廣

第8篇 觀光餐旅業的現況與未來
8-1 觀光餐旅業市場現況與發展趨勢
8-2 臺灣觀光餐旅業市場現況與發展趨勢

第9篇 近年試題彙編
108年 統一入學測驗
109年 統一入學測驗
110年 統一入學測驗
111年 統一入學測驗
112年 統一入學測驗

解答及解析


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