【報考資訊】2024年灌溉管理組織 新進農田水利事業人員甄試,報名日期 2024.06.28 ~ 2024.07.17             【報考資訊】2024 年記帳士考試不動產經紀人考試, 報名日期 2024.08.06 ~ 2024.08.15             【報考資訊】台灣中油公司即將辦理2024年新進僱用人員甄試,考試日期 預定於 2024 年 9 月舉行             【報考資訊】2024 年金融考照日程表           

首頁 > 網路書店 > 產品資訊

2023【榜首不傳秘笈大公開】食品技師30天一次攻榜[七版](專技高考)

書號:1H661121

作者:黃子寧

ISBN:9786263377233

適用對象: 食品技師/專技證照系列

產品型態: 16K870頁單冊平裝

出版單位:千華

出版日期:2023/04/30

狀態:正常


定價:870

特價: 783元 

VIP價:652


強力推薦
1H661121
榮登博客來暢銷榜

◎獨家分析各科近年試題重點!
◎精編必考150焦點試題,穩拿基本分數!
◎特別企劃「考前30分鐘重點整理」,絕對必讀!

103年第一屆公職食品技師榜首:黃子寧老師 最強力作
按部就班的學習,讓您30天一次攻榜。


本書共有三大部分。
Part1 各科重點整理及題型歸納
◎獨家分析食品技師各科近年試題,並將所有考試重點區分為基本考古題、安全達標題及進攻公職題型,讀者可依個人需求來加強準備。
◎運用大量圖片,並以表格方式呈現考試重點。
◎劃出「常考重點、觀念」,重點一目了然。

Part2 精選150必考焦點試題
精心挑選六科必考試題,各科目25題,幫助您穩拿基本分數。食品技師50~60分離不開您。

Part3 最新試題
收錄食品技師最新試題,讓您熟悉考試趨勢。

特別企劃「考前30分鐘重點整理」,絕對必讀。
彙整近年時事及最新政府法規動向,如食安法、食品良好衛生規範……,以及濃縮各科重點。便於考試前回想,幫助您增加信心,降低緊張的心情。


作者介紹


黃子寧

95年一次考取食品技師
103年第一屆公職食品技師榜首

學歷:臺灣大學食品科技研究所碩士

經歷:國際知名食品公司研究員
衛生機關專案人員
大專院校食品講師



Part 1 各科重點整理及題型歸納
第一單元  食品衛生安全與法規
Chap 1 微生物危害(食品中毒總論、細菌篇)
Chap 2 微生物危害(真菌篇)
Chap 3 微生物危害(病毒篇)
Chap 4 天然危害(植物、動物、寄生蟲)
Chap 5 化學性危害(重金屬、加工造成、塑膠包材)
Chap 6 食品法規(食品安全衛生管理法及健康食品管理法、HACCP)
Chap 7 食品法規(風險評估、食品添加物、基因改造及其他)

法規統整
一、食品安全衛生管理法
二、食品安全管制系統準則
三、健康食品管理法
四、行政院衛生署食品藥物管理局食品安全風險分析工作原則
五、食品器具容器包裝衛生標準

第二單元 食品微生物學
Chap 1 基礎微生物
Chap 2 微生物計數
Chap 3 生物技術
Chap 4 食品微生物來源
Chap 5 食品中重要微生物
Chap 6 微生物生長因子
Chap 7 微生物致死因子
Chap 8 食品腐敗
Chap 9 食品發酵產品
Chap 10 食品中毒
Chap 11 指標性微生物

第三單元 食品工廠管理
Chap 1 工廠生產面管理
Chap 2 新產品開發流程
Chap 3 工廠認證制度認識
Chap 4 中央廚房衛生安全管理(含食品餐廚管理)
Chap 5 食品工廠安全面向、品質管制

第四單元 食品加工學
Chap 1 基本加工原理
Chap 2 食品保存法
Chap 3 農產品
Chap 4 油脂加工
Chap 5 蔬果加工
Chap 6 發酵食品(酒、醬油)
Chap 7 畜產產品(肉、蛋)
Chap 8 水產產品
Chap 9 擠壓食品
Chap 10 新加工技術

第五單元 食品化學
Chap 1 水分
Chap 2 醣類
Chap 3 脂質
Chap 4 蛋白質
Chap 5 酵素
Chap 6 食品添加物
Chap 7 天然色素、維生素、風味
Chap 8 化學反應
Chap 9 農產品
Chap 10 畜產品

第六單元 食品分析與檢驗
Chap 1 一般成分分析
Chap 2 特定成分分析(氧化鈉、維生素)
Chap 3 特定成分分析(重金屬、食品添加物、黴菌毒素、其他毒素)
Chap 4 光譜法(UV-Vis、顏色分析)
Chap 5 光譜法(IR)、質譜法
Chap 6 層析法
Chap 7 樣品前處理
Chap 8 資料分析

Part 2 必考150題題組整理
題組一:食品衛生安全與法規(第1~25題)
題組二:食品微生物學(第26~50題)
題組三:食品工廠管理(第51~75題)
題組四:食品加工學(第76~100題)
題組五:食品化學(第101~125題)
題組六:食品分析與檢驗(第126~150題)

Part 3 最新試題
111年 第二次食品技師考試
食品衛生安全與法規
食品微生物
食品工廠管理
食品加工學
食品化學
食品分析與檢驗


輔助教材

D0322T61

食品技師103~104年試題解析及模擬試題演練

作者:黃子寧

特價:150

輔助教材

D0322T51

食品技師103年試題解析及模擬試題演練

作者:千華名師群

特價:150

會員中心
會員中心
網路書店
網路書店
考試資訊
考試資訊
YouTube
YouTube
專業客製 / 代製服務
專業課製代製服務
相關連結
相關連結
客服QA
客服QA
經銷通路
經銷通路
訂購辦法
訂購辦法
社群粉絲團
社群粉絲團
line @

Messenger