| 一、 |
目的： |
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因應國內保健產業發展趨勢與人才需要，經濟部工業局委託工研院結合食品工業發展研究所與台灣保健食品學會，共同策劃保健食品產業專業人才之能力鑑定制度，有效引導學校或培訓機構因應產業需求規劃課程，以輔導學生就業縮短學用落差，並提供企業選用優秀關鍵人才之客觀參考依據，以提升保健食品專業人才之素質與競爭力。 |
| 二、 |
特色與優勢： |
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1. 以保健食品產業專業職務之職能基準為基礎，以專業系統化發展保健食品專業人才之能力鑑定制度。
2. 可獲得認同企業優先面談聘用之機會，並作為個人能力之評估，以全方位提升個人之學習力、就業力與競爭力。
3. 官方委託辦理結合民間專業團體發證，最具公信力的第一張保健食品專業人才能力鑑定證書。 |
| 三、 |
能力指標與合格之能力表現： |
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1. 能力指標：能夠依據法規、產業及產品趨勢發展與特色，了解保健食品產業之未來發展與基本概念，並了解食品之各種化學成分及其理化性質與在各種處理與儲存過程中之變化途徑，以助食品真假之判別與食品標示之管理。
2. 合格之能力表現：通過考試者具備了解保健食品相關之基本知識，且具有進入保健食品產業之入門水準。 |
| 四、 |
評鑑主題與評鑑內容 |
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| 科 目 |
評鑑主題 |
評鑑內容 |
| 保健食品概論 |
保健食品產業概況及健康食品管理相關法規 |
保健食品發展現況與趨勢、保健食品專有名詞與法規、健康食品認證申請流程與內容、功能性原料 |
| 食品安全性評估 |
食品毒理學概論 |
| 營業學概論 |
營養學(含每日飲食指南與國人膳食營養素參考攝取量修訂版(DRI) |
| 食品科學概論 |
食品衛生管理相關法規 |
食品衛生安全(TQF、HACCP、ISO) |
| 食品化學(含食品分析) |
食品化學、食品分析(含營養標示成分分析及食品儀器分析) |
| 食品加工 |
食品加工與貯存、食品品質劣變反應 |
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