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食品品保工程師109年度能力鑑定

報名日期 109.04.01 ~ 09.30
考試日期 109.11.23

一、 報名日期:
  初級:第一次 108.12.24 ~ 109.03.08 第二次 109.04.01 ~ 09.30
中級:109.01.15 ~ 05.31
​網址 https://mms.firdi.org.tw/fqa​
二、 報考資格:
 
甄試類別(代碼) 甄試資格
初級 1. 理、工、醫、農、管理相關科系之大專三年級(含)以上者
2. 高中職畢業及具2年以上食品產業相關工作經驗者
中級 1. 持有食品品保工程師能力鑑定初級之有效證書且具1年以 上食品相關工作經驗者。
2. 理、工、醫、農、管理相關科系大專畢業且具1年以上食 品相關工作經驗者或碩士畢業(含)以上者
3. 非相關科系大專畢業且具2年以上食品相關之工作經驗者
三、 報名限額
  各級等報名限額如下,額滿為止:初級:報名限額為1,500人
一、 第一試(筆試)日期:
  初級:第一次 109.05.04 第二次 109.11.23
中級:109.07.27
考區:台北. 台中. 高雄 (執行單位將視報考人數保留合併考場或變更考場的權利。)
二、 能力指標:
 
「初級」考科 食品品保概論 食品科學概論
能力指標 了解食品法規、產業現況,及食品產業之品質管理系統 具備食品微生物、食品化學、食品加工相關知識與技能
評鑑主題 食品產業概況、食品衛生管理、食品品保基礎  食品微生物、食品化學 、食品加工
題型:單選題(100%)
 
「中級」考科 食品品保管理 食品工廠管理 統計製程品管
能力指標 具備法規、食品品保管理系統、危害分析與管制,以掌控食品工廠之品質管制。 具備食品工廠之原物料、製程品質、衛生、品保制度等管理知能,以提供符合要求之產品。 具備運用管制圖之 製作原理與實際運 用之職能,以達到食品品質保證。
評鑑主題 食品安全衛生管理相關法規、食品品保管理系統、危害分析與管制 食品原物料管理、食品製程品質管理、食品工廠衛生管理、品保制度管理 統計製程品管應用與實務
題型:單選題、簡答題、製圖計算。製圖計算題型,僅限於[統計製程品管]考科。
四、 總成績之計算:
 
(一) 每科100分,該科達70分為及格(成績計算以 直接進位取整數)。
(二) 同時報考同一級等的所有考科,平均達70 分得視為及格,但單科成績不得低於50分。
(三) 成績保留及格單科成績自應考日起三年有效。 
五、 參考書籍:
 
食品品保概論 食品科學概論 全套
  109年度食品品保工程師能力鑑定簡章
一、 目的:
  經濟部為充裕產業升級轉型所需人才,於105年起專案推動產業人才能力鑑定業務,整合產官學研共同能量,建立能力鑑定體制及擴大辦理考試項目,由經濟部核發能力鑑定證書,並促進企業優先面試/聘用及加薪獲證者。
爰此,因應國內食品產業發展趨勢與人才需要,策劃產業人才之能力鑑定制度,期有效引導學校或培訓機構因應產業需求規劃課程,以輔導學生就業縮短學用落差,同時鼓勵我國在校學生及相關領域從業人員報考,引導民間機構投入培訓產業,以訓考用循環模式培養符合產業及企業升級轉型所需人才並提供企業選用優秀關鍵人才之客觀參考依據,以提升食品產業人才之素質與競爭力。
二、 特色與優勢:
 
(一) 由經濟部發證,最具公信力。
(二) 以食品產業專業職務之職能基準為基礎,以專業系統化發展食品品保工程師人才之能力鑑定制度。
(三) 可獲得認同企業優先面談聘用之機會,並作為個人能力之評估,以全方位提升個人之學習 力、就業力與競爭力。
三、 證書效期及證書核發/換發
  初級:永久有效,不需換發
​中級:5年。取得證書後,每5年內須接受食品品保相關訓練,合計時數48小時以上之證明。從事食品相關工作,取得證書後每一年工作年資得抵訓練時數6小時。換證期限以證照到期日之前後3個月內為期間。
四、 評鑑主題與評鑑內容 
 
科 目 評鑑主題 評鑑內容
食品品保概論 食品衛生管理 食品產業現況(含食品違規事件)、食品品保專有名詞
食品品保基礎  食品安全衛生管理法及相關法規、GHP、HACCP 品質管理系統
食品產業概況 原料及製程危害分析管制、追蹤追溯管理、食品標示
食品科學概論 食品微生物 食品中毒菌、食品微生物檢驗
食品化學 食品化學、食品檢驗與分析
食品加工 食品加工技術、食品保存技術
食品品保管理 食品安全衛生管理相關法規 食品安全衛生管理法與實務
食品品保管理系統 品保管理系統(如GHP、HACCP 等)、食品風險管理
危害分析與管制 原物料危害分析與管制、製程危害分析與管制
食品工廠管理 食品原物料管理 原物料驗收技術、供應商管理、食品原物料追溯管理
食品製程品質管理 檢驗分析與量規儀器校驗、製程品質管制、成品品質管制、異常處理
食品工廠衛生管理 環境衛生管理(含病媒防治)、廠房設施衛生管理、機器設備衛生管理、人員衛生管理、清潔及消毒用品之衛生管理
品保制度管理 文件與紀錄管理、內部品質稽核、客訴處理、成品回收與銷毀、員工教育訓練
統計製程品管 統計製程品管應用與實務 品質管制圖應用與實務(平均數-全距管制圖、不良率管制圖、QC 七大手法)、生物統計概念(抽樣計畫、標準差、製程能力分析)
食品工業研究所https://mms.firdi.org.tw/fqa
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